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将豆腐与汤勺搭配,绝对不是黑暗料理,让人脑洞大开,好吃又有趣
作者:发布时间:2019-10-08 12:51

豆腐是大家经常吃到的食材,一是它营养丰富,二就是可以跟很多食材搭配,当其他食材的味道沁入到豆腐的内部是,组合出的新味道是非常的鲜美的,另外还有一个原因就是豆腐本身很松软,可以被摆弄成各种造型,做出一些创意的料理,在作为美食的同时,能成为一种艺术品,接下来我们看到的美食琵琶豆腐,就是这种艺术的表达,将豆腐与汤勺搭配,绝对不是黑暗系料理,反而让人脑洞大开,好吃又有趣!

将豆腐与汤勺搭配,绝对不是黑暗料理,让人脑洞大开,好吃又有趣

用料:豆腐150克,瘦猪肉末100克, 鸡蛋液50克,红葡萄酒100 克,高汤500克,淀粉、盐水、料酒、香油、胡椒粉、味精、葱姜水、火腿丝、水发冬菇丝各适量

1.将豆腐入沸水中汆一下,捞出捣成泥,与肉末、鸡蛋液、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至黏稠,放 入葱姜水搅匀,再烹入少许香油,拌匀。 2.将豆腐糊盛入抹过油的羹匙上,再放上火腿丝、冬菇丝,上锅蒸透,取出后摆在盘中。高汤入锅内,上旺火烧沸,放入红葡萄酒,再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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